카무트에 대한 관심이 뜨겁습니다.
특히 당뇨에 좋다는 카무트의 효능이 알려지면서 더욱 주목받고 있는데요.
카무트 효능에 대해 자세히 알아보고, 그럼 어떻게 먹어야 좋을지도 함께 알아보도록 하겠습니다.
카무트란?
카무트의 정확한 명칭은 호라산밀인데요. 호라산밀 품종을 판매하는 미국브랜드인 카무트(KAMUT)가 시장점유율이 가장 높기때문에 우리가 일회용반창고를 대일밴드라고 부르는것처럼 카무트=호라산밀이 된것입니다.
카무트는 2015년에 미국 타임지에서 가장 건강한 식품 50가지 중 하나로 선정된 바 있어 슈퍼푸드로 주목받고 있는 곡물입니다. 고대 이집트에서 재배되었던 원시품종 카무트 다른 밀 품종에 비해 낱알이 크고 무거우며 호박빛을 띄는 것이 특징입니다.
풍부한 영양소가 함유되어 있고 다양한 효능이 있다고 알려지게 되면서 카무트를 효소, 쌀, 차 등 다양한 형태로 섭취하고 있습니다.
카무트 효능 10가지
카무트의 효능은 많이 알려져있는데요. 그 중 대표적인 효능 10가지에 대해 알아보겠습니다.
당뇨 혈당조절
카무트는 혈당을 천천히 올려주어 당뇨를 가진 분들에게 도움이 됩니다. 2016년 유럽영양학저널에 발표된 논문에 의하면 카무트를 기반으로 한 식단이 당뇨 환자의 혈당조절에 매우 긍정적인 영향을 미친다고 합니다.
일반 밀가루로 만든 제품을 섭취한 사람보다 카무트를 섭취한 사람의 총콜레스테롤, LDL콜레스테롤, 인슐린, 혈당 수치가 의미있게 감소하는 것이 실험을 통해 증명되었습니다.
카무트에는 마그네슘, 아연, 크롬 등 당 대사에 관여하는 미네랄이 풍부하게 함유되어 있는데요. 특히 마그네슘은 인슐린 분비와 활성을 높여 혈당을 안정시키는 역할을 합니다.
카무트는 현미의 혈당지수 56(100g당)보다 낮은 40혈당지수를 가지고 있어 혈당조절에 효과적인데요. 낮은 혈당 지수는 당뇨 환자나 혈당 관리가 필요한 분들에게 매우 좋습니다.
| 곡물 | 카무트 | 귀리 | 현미 | 백미 |
| 혈당지수(GI) | 40 | 59 | 65 | 78 |
항산화작용
카무트는 항산화작용을 하는 곡물입니다. 강력한 항산화 성분인 셀레늄이 풍부하게 함유되어 세포가 손상되는 것을 막아주고 면역체계를 강화시켜주는데 효과적입니다.
이런 항산화작용은 우리 몸의 세포를 손상시키는 자유 라디칼을 제거해주고 노화를 늦추는데 매우 중요한 역할을 하게됩니다.
심혈관 건강
심혈관 질환은 우리나라 사망 원인 2위를 차지할정도로 많은 수치인데요.
카무트에 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤를 개선하는 효과가 있으며 올레산은 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮추고 혈관을 보호하는 좋은 콜레스테롤의 수치는 높여줍니다.
면역력 강화
카무트는 면역력 강화에 좋습니다. 아연 등 미네랄을 함유하고 있어 면역 세포의 기능을 향상시키고 감염과 질병에 대한 면역력을 높여주는 효능이 있습니다.
항염증 효능
카무트는 항염증 효능이 뛰어난 곡물로 폴리페놀이 함유되어 염증을 유발하는 활성산소를 중화시켜 염증 반응을 억제하는데 도움을 줍니다. 또한 오메가-3 지방산이 염증을 완화시켜 관절염이나 만성 염증질환에 도움을 줍니다.
소화촉진
소화촉진에 도움을 주는 카무트에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 원활하게 하고 변비를 예방해줍니다. 카무트는 소화효소의 분비를 촉진해주어 음식물의 분해와 흡수를 돕는 역할을 합니다.
뼈 건강
카무트는 뼈 건강에 좋습니다. 칼슘, 마그네슘, 비타민D와 같은 뼈 건강에 필요한 필수영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 뼈조직의 재생과 유지에 필요한 아미노산을 공급하여 뼈 강도를 높이는 단백질도 풍부합니다.
다이어트 효과
카무트가 다이어트에 효과적이라는 것을 들어보셨나요? 식이섬유가 풍부해 포만감이 오래 유지되어 식사량을 조절하는데 데 도움을 주는데요. 칼로리도 낮아서 체중 증가를 억제하면서 필요한 영양소를 충분히 공급해 줍니다.
눈건강
카무트에 함유된 카로티노이드 성분은 주로 식물성 식품에 있는 물질로 시각 기능 개선과 황반 변성의 발생 위험을 감소시켜주는 효능이 있습니다.
피부건강
카무트는 위에서 말한 바와같이 셀레늄과 비타민E가 풍부합니다. 이는 피부의 노화를 방지하고 세포 손상을 막아주는데요. 피부 염증을 줄여주고 피부 재생을 촉진하는 역할을 합니다.
지금까지 카무트 효능에 대해 알아보았습니다. 카무트가 슈퍼푸드로 주목받고 있는 만큼 우리몸에 어디에 어떻게 좋은지 알고 드시는 것이 좋은데요. 특히 당뇨가 있으신 분들이 드시기에 좋은 영양소를 많이 함유하고 있어 적극 추천드립니다. 모두 건강하세요. :)
카무트 효소? 카무트 쌀? 카무트 먹는법 알고 드세요
카무트는 18종의 아미노산과 단백질, 필수 미네랄, 비타민, 식이섬유 등 53가지 이상의 영양소를 함유하고 있어 슈퍼푸드로 인정받고 있습니다. 카무트의 정식명칭은 호라산밀인데요. 고대 이
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